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Less is More,日料极简主义美学

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2018-06-26 16:10

  在物欲横流,消费主义盛行的现代社会,日本人却日益倾向于“极简主义”,这种简约在寿司中能体现。缘喜寿司,专注于寿司料理9余年,对于寿司料理的研究已经有多年历史。今天缘喜寿司连锁加盟总部的小编,就为你说说寿司中的简约美。

  提起日本料理,很多人脑海中都会想起新鲜的寿司,鲜美的刺身,这些美食都会用精致的小碗小碟子盛放,一直给人一种,分量刚好、简单却不失精致感的享受。日料的呈现形式,食材甄选、摆盘格调无不暗藏着日本极简主义美学。



  “量”极简主义:小却精致

  寿司的极简主义其实就是“Less is More(少即是多)”,只需以食材本身为主角,去思考什么东西适合现在的自己。吃东西也应适当进食,不讲究排场,分量足够就好。一块寿司不多不少就是一口饭的量,让食客不会浪费一颗米粒。一口下肚,既能体会到鱼的新鲜,还能有米饭的饱腹感。


  “质”极简主义:注重食材本身

  日料寿司与刺身一直推崇用新鲜的材料,不经过或少经过烹调加工,直接让味蕾品味手新鲜滋味。尊重食材本身的味道,使用健康营养的烹调方式,通过食物本身来体现自然的味道,是日料的主张。


  日料对食材极其严格,所以有着“原产地”的讲究:青森县的鲔鱼、濑户内海的鲷鱼、名古屋鳗鱼、日本粳米……


  青森县的金枪鱼


  濑户内海的鲷鱼


  名古屋的鳗鱼


  寿司米


  “视觉”极简主义:质朴的摆盘

  从“味觉”到“视觉”,日料也充分体现着“极简主义”的美学观。日料的摆盘强调质朴感:器具多为朴素的陶器木器、摆盘永远有留白,所有的这些心思都是为了突出,盘中食物的肌理与质感,让食客对眼前的食物生出一种敬意。


  日本人喜欢清洁、简洁、便利,因此日本料理也会在清淡中保持着原味。在摆盘中,简洁,轻快,强调菜肴自身的质朴美,也是重要的特色。

  缘喜寿司创始人许俊锡先生,早在留学期间就对寿司料理非常感兴趣。回国之后,针对寿司料理市场进行了的市场调查,并于2008年成立了缘喜寿司品牌。2015年,缘喜寿司成立了自有O2O平台——缘喜达人微商城,倡导低油低盐轻食主义,食材新鲜保证品质,专注于寿司外卖。


  2014年、2015年,缘喜寿司连续两年被大众点评评为受欢迎商户。随着缘喜寿司连锁加盟业务的扩大,越来越多的寿司加盟店加入了外卖商城系统,让更多的消费者可以品尝到正宗的缘喜寿司料理。免费咨询加盟热线:400-805-7517。

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